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Product商品紹介

  • BreadBread

    地粉をふんだんに使用した本格的なパン製品が揃っています。長野県の小麦や穀類 をベースに丁寧に作られるベーカリーが揃っております。蓼科山麓には、手作りパンの 世界が広がっています。小麦のクオリティは全国でも非常にレベルの高い地域であり、風味 良く味わい深い信州の美味しさを伝えるパンが数多くあります。

  • CharcuterieCharcuterie

    信州の気候風土は欧州の気候風土に似た数少ない地域であり、地政学的なメリットを最大限に活かし、欧州の伝統的な技術と日本が誇る高級豚肉を用いた国産加工製品が多数誕生しています。

    Maison du Jambon de Himeki

    標高1500m、信州のど真ん中の高原、姫木平。大自然の環境で作る本物の生ハム。 発酵と長期熟成が生み出す旨味と香り。麹菌を刷り込み長期熟成することにより肉のタンパク質がアミノ酸へと変化し凝縮された旨味とナッツのような香りの生ハムとなります。じっくり大自然の中で熟成される味わいをお楽しみ下さい。

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  • DailyDairy

    日本の乳製品の安全性と美味しさは世界でも最高峰のものが多くありますが、中でも信州にはきめの細かい品質管理と気候風土から得られる滋養に富んだものがあります。また信州のチーズには伝統的に世界で作られる製品にもひけを取らない独自の文化を創造したナチュラルチーズがあり、多くの評価を得ています。

  • FishFish

    信州の清らかで生まれたての清水で育つ山の魚たちの競演 信州の伏流水や河川水、信州の湧水は日本や世界を代表する貴重な水源で有り地域資産です。 それらの水を贅沢に使用して育つ信州の魚には臭みやクセが少なく、旨味の強い個体が多く生産されています。

    古代黒耀蝶鮫

    今後日本や世界の食卓をリードする信州発のブランド魚。 信州・長和町が誇る特殊な名水「黒耀の水」で育つ古代黒耀蝶鮫、標高1200mで湧くまれな湧き水で、不純物が限りなく少ない湧水が生まれます。デトックス効果が高く、また有機物が限りなく少ないため水が腐りにくいとされます。稀少な黒耀の水が3.5t/分湧くまさに信州の賜物から生まれた環境で育つ蝶鮫です。

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    八千穂漁業

    信州・八ヶ岳山麓から流れ出る清流、大石川の豊かな水で育まれた信州サーモン。

    大石川は夏でも水が冷たく、また上流に民家や畑が少ないので自然のままの清冽な水が豊富です。その水を取り入れ、イワナ・ヤマメ・ニジマス・信州サーモンを養殖しています。育成から加工まで、つねに衛生管理を徹底し、安心安全な魚づくりを心がけています。おいしい水とおいしい食べ物の町「佐久穂」。その風土を製品に込めてお客様にお届けしたい。それが私たちのこだわりです。

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  • Fruit&VegFruit&Veg

    蓼科山麓で昔から育て作られる数多くの野菜や果物は、日本国内外を問わず高い称賛を得てきました。近年生産者の高齢化や離農が増加し、その生産量も減少していますがそれ以上に手をかけた素晴らしい農作物が生まれています。一年を通じて冷涼な気候と寒暖の差から生まれる糖度や旨味は、他地域では決して味わえない忘れられない味を持っています。

    DryPIONE

    信州・長和町で育つ大粒で糖度の高いぶどう「ピオーネ」。 生産者の農夫と農婦のオーナーさんは語ります。「この地域の地形と気候だからこそこんなに美味しくて大きいぶどうが育つだよ。」その想いは何十年もの時を経て確実な美味しさと評判へと繋がってきました。黒い真珠と例えられるピオーネを摘まれた後に、枝に付いたまま優しく乾燥させます。旨味や甘味を逃がさない特別な製法です。多くのワインや洋酒などのお酒にピッタリで、干しぶどうの最高峰です。

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  • SeasoningSeasoning

    蓼科山麓の肥沃な大地から生まれる作物と、古くから信州に伝承されるマイスターの技術によって生まれる調味料。日本国内でも稀少な気候風土によって育まれた調味料は、古来より親しまれてきた信州の誇りです。中でもこだわりのある生産者によって作出される貴重な逸品の多くは、市場に出回ることがほとんどありません。蓼科山麓の地元で愛される伝承の逸品をお届けします。

    大桂商店

    信州・丸子地域で文政四年(1821年)の創業以来、昔ながらの製法にこだわり本物の信州味噌を作り続けてきました。地元産大豆などの厳選した原材料、杜氏の繊細な温度管理と手入れから造られる麹を丹精込めて仕込んでいます。味噌の仕込みは天然醸造による熟成をかけるため、一年一回転。ご注文を頂いてから、味噌樽より掘りたての味噌をご提供しているため、 古き良き、本来あるべき天然の信州味噌を味わって頂けます。「手造り・天然醸造・無添加・吟醸・生」。全てを謳うためのこだわりがここにあります。

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    Olio de girasole(ひまわり油)

    オレイン酸ベースの身体にも優しい非加熱搾油を行なった手搾りの食用油を1本1本手作業で丁寧に瓶詰めしました。この事業は地域生産モデルとして遊休荒廃地の改善を目的に信州・長和町の景観作物事業として始まり、ひまわりの品種として機能性の高い春りんぞうという品種を採用。肥沃で冷涼な蓼科山麓の長和町を中心に栽培される純信州産のものです。ビタミンEが一般的なオリーブオイルの約5倍も含まれています。ほど良い渋みが残った自然な味わいがございます。是非そのまま素材にかけて、太陽の味をご賞味ください。

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  • Pet foodPet food

    今やペットとしての犬の存在はまさに家族であり、友であり、多くの人たちの生きがいとして共に暮らす存在となっています。家族としての健康を全うさせてあげたい。その想いを、信州のジビエを活かした材料で表現できる商品が誕生致しました。添加物を加えずに厳選された素材のみを使用し調製させて頂いた商品です。人の食品と同じレベルの衛生管理で作るため、安心して与えることのできる商品づくりを心掛けています。

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